Tot 1970 opereerden alle horeca-afdelingen in Bijenkorfvestigingen zelfstandig, onder verantwoordelijkheid van de betreffende filiaaldirecteur.

Bij het aantreden van Ivar Samrén in 1970 als CEO van de Bijenkorf werden deze afdelingen omgevormd tot een zelfstandige divisie.

De nieuwe divisieleiding ging voortvarend te werk. Om te beginnen werd het uitgiftebuffet van de lunchroom in Amsterdam vervangen door een selfservicebuffet, wat qua personele bezetting een aanzienlijk kostenbesparing opleverde. Verder werd er voor alle lunchrooms en restaurants een centrale menukaart ingevoerd en werden de meeste ingrediënten centraal ingekocht.